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【消息】好吃的家常菜做法大全这些一定要学会哟

发布时间:2020-12-25 17:25:24 阅读: 来源:蜗杆厂家

好吃的家常菜做法大全,这些一定要学会哟,无论是自己吃还是招待客人都再好不过了。

好吃的家常菜做法大全

-椒爆肉片 -

/ 食材 /

肉片、料酒、淀粉、大葱

干辣椒、酱油、盐、糖、鸡精

/ 步骤 /

1、肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.

2、大葱两棵切成丝备用.

3、油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)

4、放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味

- 葱爆羊肉 -

/ 食材 /

羊肉、生抽、鸡精、淀粉、洋葱

蒜、大葱、白醋、香油

白砂糖、水淀粉

/ 步骤 /

1、羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。

2、大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。

3、大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。

4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,并调入水淀粉略勾芡即可。

- 蒜香排骨 -

/ 食材 /

猪排、料酒、酱油、糖、蒜末

/ 步骤 /

1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。

2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。

3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。

/ 提示 /

蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑

123 好吃的家常菜做法大全,这些一定要学会哟,无论是自己吃还是招待客人都再好不过了。

- 酸菜鱼 -

/ 食材 /

鱼、鸡蛋清、面粉、酸菜、花椒

辣椒面、辣椒干、小米椒

香葱、姜片、胡椒粉

/ 步骤 /

1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝

3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面

4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了

- 木须肉 -

/ 食材 /

鸡蛋、盐、猪油、葱、肉丝

料酒、酱油、味精、木耳

/ 步骤 /

1、将鸡蛋打入碗中,加精盐搅拌,在油锅中炒熟鸡蛋。

2、锅内再加猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒。

3、放入料酒,酱油,味精,随后放入鸡蛋,木耳翻炒即可

- 龙井虾仁 -

/ 食材 /

虾仁、盐、味精、蛋清、淀粉

龙井茶叶、猪油、酒

/ 步骤 /

1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

3、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

4、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

- 溜肉段 -

/ 食材 /

肉、绍酒、盐、淀粉、香油

白糖、醋、味精、酱油

淀粉、葱姜蒜、黄瓜、冬笋

/ 步骤 /

1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。

2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味精、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3、勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘

123 好吃的家常菜做法大全,这些一定要学会哟,无论是自己吃还是招待客人都再好不过了。

- 辣子鸡 -

/ 食材 /

鸡肉、料酒、盐、酱油、花椒粉

淀粉、葱姜蒜、花椒麻椒

辣椒、糖、芝麻

/ 步骤 /

1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。

2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!

- 口水鸡 -

/ 食材 /

鸡腿、姜片、黄瓜、红油4勺、白糖2勺

醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺

黄酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把

辣椒碎一勺、香葱末、姜末

味精1/4勺、盐3克

/ 步骤 /

1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;

2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;

3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;

4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了。

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