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可乐里的阿斯巴甜会影响健康吗《新闻》

发布时间:2020-09-09 10:39:04 阅读: 来源:蜗杆厂家

【健康讯 2016年6月14日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

阿斯巴甜究竟是什么,真会有害健康吗?“世界各国的研究专家对阿斯巴甜及其代谢产物做了大量毒理学实验,结果表明阿斯巴甜及其代谢产物的安全极限量远远大于人们日常可能的吸收量。”河北农业大学食品科技学院副教授田益玲明确告诉记者,阿斯巴甜是一种非常安全的食品甜味剂。

能在口腔中产生甜味,但不参与机体代谢1965年,美国Searle公司的Schlatter在合成药物时,无意中舔了一下溅到手指上的中间产物,却尝到了远远高于蔗糖的甜味,这就是人工合成甜味剂——阿斯巴甜的诞生。1981年,美国政府批准了阿斯巴甜的食品添加剂地位,此后又陆续被世界各国所承认。截至目前,这种甜味剂广泛运用于饮料、雪糕、糕点、糖果等食品或饮料中。在食品或饮料中,为什么要添加这种人工合成甜味剂?原来,传统的食品工业主要以糖类作甜味物质,但其热量高,易引起心血管并肥胖症和龋齿等威胁人类健康的疾玻随着人们生活水平的提高,人们对食品中蔗糖含量很敏感,但又不太适应低糖或无糖食品,因此就有了对这种人工合成甜味剂的需求。“人工合成甜味剂虽然在口腔里产生甜味,但不参与机体代谢,大部分经口摄入后全部排出体外,也不提供能量,特别适合糖尿病人、肥胖者和老年人等消费者。”田益玲介绍,人工合成甜味剂化学性质稳定,不易分解失效,而且在等甜度的条件下,价格均低于蔗糖,因此被广泛应用到食品和饮料中。据介绍,目前常用的人工合成甜味剂有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜等。田益玲表示,一种化合物要成为食品添加剂,必须经过严格的毒理学实验,只有通过了严格的毒理学实验才能成为添加剂,所以这些人工合成甜味剂都可以放心食用。弃用阿斯巴甜,更多是出于成本和口味上的考虑据了解,目前,世界各国的权威机构几乎都认可了阿斯巴甜的安全性。世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会两次对其安全性进行评估,他们认为每公斤体重40毫克为安全摄入水平,这相当于一个成年男子每天喝20罐可乐、女人每天喝15罐。“我们通常用每日允许摄入量值表示甜味剂的安全性,而阿斯巴甜安全摄入值远远大于人们日常可能的吸收量。”田益玲表示,阿斯巴甜作为高倍甜味剂添加量很少,一般人食用含有该添加剂的食品或饮料不需要注意什么,只是苯丙酮酸尿症患者应该尽量少食。“这是一种非常罕见的遗传病,患者不能足够代谢苯丙氨酸,所以必须要控制含苯丙氨酸的食品,不仅包括阿斯巴甜,也包括牛奶、鱼肉等含有苯丙氨酸较高的食品。”既然不存在安全性的问题,那么百事可乐弃用阿斯巴甜的目的是什么?“目前,没有具体的实验或数据证明三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾在安全性上比阿斯巴甜更高。”田益玲认为,百事可乐用三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾复配代替阿斯巴甜更多是与可口可乐竞争的结果。“1980年,可口可乐使用成本较低的高果糖浆来调节可乐的甜味,3年后百事可乐也采用;1984年百事可乐用阿斯巴甜代替糖精,6个月后可口可乐也采用了。”田益玲表示,从历史上看,百事可乐与可口可乐为了在竞争中取得优势,经常会采用不断调整配料的方式。据介绍,三氯蔗糖是1998年开始批准使用的人工合成甜味剂,但是很长的一段时间,由于其加工成本较高,应用不太广泛。“这次百事可乐用三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾复配代替阿斯巴甜应该是成本和口味上都有一定的优势才作出的决定。至于说阿斯巴甜安全性的问题,这可能更多是一种营销手段。”田益玲这样说。(实习编辑:吴敏双)

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