怎么吃都不会腻的这几道家常菜

怎么吃都不会腻的这几道家常菜

酱香卤鸭

食材：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把小茴香1小把、甘草片1条

做法：

1、鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分

2、炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄

3、把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时

普洱茶炖排骨

用料：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)冰糖(2块)、盐(1茶匙)

做法：

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻过来封口。

3、排骨洗净，焯过，沥干水份。

4、锅里热油，加葱姜爆香。

5、放入排骨翻炒均匀。

6、加水没过排骨12cm，水开后放入茶包，八角。

7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。

8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

鱼香金针菇

配料：金针菇1支，菌类1支，洋葱、姜、蒜各1支，花椒1汤匙，豆沙1汤匙，生抽2汤匙，醋2汤匙，糖2汤匙，淀粉1汤匙，清水5汤匙。

实践：

1,1把少量的干木耳冷水泡，洗净。

2。取下金针菇的茎，洗净，用手撕成条，放入煮沸的锅中约30秒。取出排出的水并放在一边。

三。耳朵在冷水中起泡，清洗和切片。

4。切碎洋葱、姜和大蒜，切碎1汤匙胡椒粉，在碗中放入2汤匙生提取物、2汤匙醋、2汤匙糖、1汤匙水淀粉和5汤匙清水。

5。在锅里放点油，然后加热锅。首先，将葱、姜、蒜和胡椒粉炒熟。

6。倒入1汤匙郫县豆沙，翻炒红油。

7。倒入木耳，翻炒半分钟。倒入炒金针菇和鱼露。汤浓了就把火关了。

8。这是鱼味金针菇是甜，辣，美味和开胃。它的红色和鲜艳的颜色吸引了人们的食欲。这是一顿美餐。

蜜鸡

材料：鸡胸、盐、胡椒、水、料酒、白芝麻；酱汁：番茄酱、糖、蜂蜜、水；面糊：鸡蛋、盐、水、发酵粉、玉米淀粉、普通面粉、植物油。

实践

1。洗鸡胸，用厨房用纸吸水。

2。去掉一些白色的边，切成小块。把盐、料酒、胡椒粉和水放进碗里。放入鸡块，搅拌均匀，腌15分钟。

三。在另一个碗里，加入面粉、玉米淀粉、发酵粉、水、盐、鸡蛋和油，搅拌成光滑的糊状，放入腌好的鸡肉中。

4。在锅里多加些油，煮到80%热（放一块鸡下来，马上浮起来），把鸡块煎熟。

5。将油从油底壳中取出并加热。再把它炸到金黄色。

6。另取一壶，加入糖、蜂蜜、水、番茄酱，转小火，煮至汤浓，加入鸡块，搅拌均匀，撒上芝麻。

培根蘑菇油菜

配料：香菇、油菜、培根、93玉米胚芽油、洋葱姜、盐、酱油

实践

1。香菇、油菜洗净，香菇切成厚片，培根切片，葱姜切块。

2。将香菇切成薄片，放入沸水中煮一分钟，以控制其含水量。

三。用93玉米胚芽油加热煎锅，在油热下将培根片炒熟。

4。当培根的边缘被抽干时，加入洋葱和姜，炒油菜。

5。当油菜籽炒至枯萎时，由干水分控制的蘑菇片进行炒制。

6。加入适量盐，加入适量生抽，翻炒均匀后出锅。

水煮肉片

食材：猪肉300g、红辣椒适量、葱花适量、豆瓣酱适量、蒜末适量、白菜100g、盐适量、味精适量、豆油适量、大料适量

做法：

1)将猪肉切片

2)红辣椒，葱花，蒜末，豆瓣酱，大料备用

3)白菜叶备用

4)炒锅放油，放入红辣椒煸香

5)然后加入清水，放入肉片，大料豆瓣酱，煮8分钟

6)降入白菜，煮5分钟，放入盐，味精

7)出锅后撒上葱花，蒜末即可。

红烧肉

食材

五花肉500g，食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20g，葱1根，干辣椒5个，八角1个，香叶1片，桂皮1小块，花椒5颗，姜5片，料酒1茶匙，油适量

做法

1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小，干辣椒切段

2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分

3.锅烧热后倒入适量油，调成中火，放入冰糖炒制冰糖融化，变成红色，油中的大泡变成小泡、小泡快变没的时候，糖色就炒好了（不要用大火，容易炒糊）

4.冰糖炒好后，将五花肉倒入锅内迅速翻炒，保证肉的每一部分都粘上糖色

5.调入适量的料酒、酱油，放入姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，加入足量温开水，大火烧开后小火慢炖，肉酥烂的时候再加入盐调味儿

6.待肉的味道熬好后，大火收汁即可。

孜然鸡翅

原料：鸡翅、生姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片

做法：

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；

2、生姜去皮，切片；

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；

4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；

5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；

6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

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