方便食品包装发展趋势上呢

方便食品包装发展趋势（上）

阻隔性包装材料

阻隔性包装材料指具有良好阻隔性能的包装材料。通常阻隔性指包装材料对氧等非极性气体和水蒸气的阻隔能力。

包装材料阻隔氧气的性能对于加工食品的储存期的长短影响很大。在选用包装材料时，往往期望它具有较高的阻氧性，即应用所谓高阻隔性包装材料。包装材料对气体的阻隔性，通常采用包装材料的透气量，即在包装材料的两侧气体压力差0.1兆帕（1大气压）的条件下，每平并介绍新成立的世界塑料委员会(WPC)方米24小时透过气体的毫升数予以表征。透气量越大，阻隔性越差；相反，透气量越小，阻隔性越佳。关于高组隔、中阻隔、低阻隔的区分，至今尚无严格的定义，从实用的角度出发，有人将厚度2.5丝（0.025毫米）的薄膜透气量低于5立方厘米（平方米.24h..0.1MPa）的，称为高阻隔性包装材料；透气量在立方厘米（平方米.24h..0.1MPa）之间的称为阻隔性包装材料；透气量大于200立方厘米（平方米.24h..0.1MPa）的，称为低阻隔性包装材料。包装材料的透湿性，也对包装食品的质量产生重大的影响。将食品中的水分控制在一定的范围之内，往往不仅是保持食品风味的需要，而且水分的存在，常有助于细菌的繁殖而加速食品的变质。许多食用于高温利用品需要在干燥的状态下保存，要求包装材料有良好的阻隔水蒸气的性能，能够有效的防止空气中的水蒸气进入食品中。包装材料对水蒸气的阻隔性，通常采用包装材料的透湿量予以描述，即每平方米、24小时透过水蒸气的克数予以表征，厚度2.5丝（0.随着传统的钢材需求旺季到来025毫米）的薄膜，透显量低于5g/（平方米.24h）的，称为高阻隔性（高阻湿性）包装材料，透湿量在g/（平方米.24h）之间的称为阻隔性（阻湿性）包装材料；透湿量大于20g/（平方米.24h）的，称为低阻隔性（低阻湿性）包装材料。

方便食品常用阻隔性包装材料有两种，一种是含铝箔及无机涂层的复合包装材料，另一种是全塑型阻隔性复合包装材料。传统的铝塑复合包装材料含有铝箔层，它是常用阻隔性包装材料中阻隔性最高的一种，其透氧、透湿性均接近于零，而且可以阻止可见光和紫外线的透过。除了可以防止食品包装容器外面的氧气和水蒸气进入，防止氧气和水蒸气对食品的危害以外，还能防止食品的光敏成分因可见光和紫外线的作用而引起的变质，对所包装的食品有极其优良的保护性，而且当热封层选用耐高温树脂，如聚丙烯时，以铝箔为基材的复合材料具有可蒸煮性，因此它在方便食品的包装中具有广泛的市场，至今在蒸煮包装、真空包装、气体置换包装等领域应用十分广泛。

为了解决因铝箔折裂所导致的阻隔性能大幅度下降的问题，人们研究成功了在塑料薄膜的表面上，主要在PET薄膜和BOPP薄膜的表面上进行真空镀铝（亦称真空喷铝），制造含铝涂层的复合软包装材料，这种材料具有接近于含铝箔的复合材料的阻隔氧气、水蒸气以及光线透过的性能，而且当其受到折叠时，不易产生裂缝，仍可保持其固有的高阻隔性。这种含真空镀铝涂层的复合材料，还具有较之含铝箔的复合材料更好的光泽度，而且通过镀铝基膜的着色，获得金黄、银白、亮红等多种颜色，满足装饰上的需要。此外，由于镀铝层的厚度明显低于铝箔的厚度，采用镀铝基膜代替铝箔生产高阻隔性复合包装材料，还有节约物资的特点。

为了制造具有和含铝箔的复合包装材料相当阻隔性的高透明复合包装材料，人们研发了含有蒸镀氧化铝或者氧化硅层的基膜（利用物理或化学方法，在PET薄膜的表面上镀一层致密的氧化硅或者氧化铝），利用这种基膜制造的复合薄膜，具有极高的阻氧、防潮性，透氧、透湿量和含铝箔的铝塑复合膜相当，同时还具有高度的透明性，可以透过包装清晰地看到所包装的商品，对商品有良好的展示效果。此外，由于该复合材料不含铝层，微波透过性优良，因此可以在含铝复合包装材料不能应用的微波食品包装方面得到很好的应用。

全塑型阻隔性复合包装材料包括高阻隔性全塑型复合包装材料和阻隔性全塑型复合包装材料。工业化的高阻隔性全塑型阻隔性复合包装材料，常用的阻隔性树脂有2、运动休闲用品聚偏二氯乙烯（PVDC）、乙烯-乙烯酸共聚体（EVOH）、芳香尼龙MXD6等，它们不仅可以制得透明高阻隔包装材料，而且都是热塑性塑料，可以采用共挤出的方法，由塑料粒料直接生产出所需要的复合包装材料，实行清洁化生产。由于他们均具有热成型性，可深拉成型，加工成所期望形状的容器。

聚偏二氯乙烯是一种优点与缺点均十分突出的品种，它是包装领域常用聚合物中唯一同时具有高度阻隔氧气和高度阻隔水蒸气的品种，虽然其成型性能较普遍通用热塑性塑料差，但在特定的成型条件下，不仅可以制造成单层的平膜及管膜，而且可以通过共挤出的方法，制造多层共挤出复合膜，还可通过乳液（或者溶液）涂布的方法，制得成本比较低的含聚偏二氯乙烯涂层的高阻隔性包装材料，因此，聚偏二氯乙烯曾经被看成是一种最有发展前景的阻隔性材料。然而聚偏二氯乙烯的环保适应性极差，废弃包装物不能通过熔融造粒再生利用，它又不易分解，焚烧时又会产生氯化氢、二恶英之类的有毒有害物质，如果在包装废弃物的处置技术方面没有重大的突破，聚偏二氯乙烯在包装方面的应用前景不容乐观。

乙烯-乙烯醇共聚体具有与聚偏二氯乙烯相当的高阻氧性，虽然其阻隔水蒸气的能力较差英式夹具等符合多个国家的标准，但可通过与聚乙烯等聚烯烃复合的办法，制造出高阻隔水蒸气的复合材料。它的成型性能十分优良，可以采用常规热塑性塑料的加工工艺与设备成型加工，而且其环保适应性极佳，既可通过熔融造粒的方法再生利用，又可通过焚烧的方法回收热能，焚烧时只产生二氧化碳和水而不产生任何有害于人类健康和危害自然环境的物质，因此它一问世，即被认为是最有发展前景的包装材料之一。但由于其价格昂贵，应用上受到较大限制，虽然近年来共挤出工艺及设备的进步，已经使复合材料中的阻隔层可以降低到总厚的5%-15%范围之内，为乙烯-乙烯醇共聚体类包装材料的推广应用创造了较好的条件，但其应用仍局限于那些附加值较高，其包装材料不能胜任的场合。乙烯-乙烯醇共聚体更大规模的应用，尚有街于其成本上的大幅度下降。

芳香尼龙MXD6在标准条件下的阻氧性略低于乙烯-乙烯醇共聚体，但在经过蒸煮处理之后，恢复到进行了切除原来所具有的高阻氧性能所需要的时间，较乙烯-乙烯醇共聚体要短得多，同时它也有良好的成型加工及环保适应性，因此被推荐用于需要蒸煮加工食品的包装，目前其应用上的主要障碍也是成本问题。

目前大量使用的阻隔性全塑型复合包装材料是以PET和尼龙（PA6）为阻隔层的复合材料，这种材料虽然中有中等的阻氧性，透氧量在100立方厘米（平方米.24h.0.1MPa）左右，但已能满足许多食品包装的需要。这种材料均具有良好的环保适应性，较之上述高阻隔性材料还有成本比较低廉的一大优点，因而具有较强的市场竞争能力，应用相当广泛。

聚对苯二甲酸二醇酯在塑料包装材料方面的应用主要是以双向拉伸薄膜为基材的各种复合包装材料，除了阻隔性之外，涤纶薄膜在复合材料中的贡献主要是提供良好的机械强度，双向拉伸薄膜的强度高，可以制造得很薄，因此单位面积质量很小。同时，近年其价格有了明显的下降，单位面积成本比较低廉，以其制作的薄膜为阻隔层的包装材料，已成为阻隔性复使民装材料的首选基材之一，应用极其广泛。