蔬菜的16种错误吃法，当心生病中毒

蔬菜的16种错误吃法，当心生病中毒

在人的一生中，最值得珍惜的东西是什么?不同的人不有同的答案，有的人说是快乐，有的人说是金钱，有的人说是家庭。您的答案是什么呢?就我个人来说，健康养生对我的意义，不能不说非常重大，身体好则万事顺。所以我们应该从现在开始注重自己的生活质量，注意饮食卫生，调整生活节奏和规律，做一个健康的人!

【养生需注意：蔬菜的16种错误吃法，当心生病中毒，来看你知道多少】

蔬菜在我们的日常饮食中占有非常重要的地位，它的营养价值很高，而且我们在每天的饮食中也都离不开蔬菜，大家也都知道吃蔬菜的好处很多，但是如果你没有正确的吃，也会患上疾病哦!现代人的健康饮食总是少不了蔬菜的身影，很多人都以为只要吃进肚子里就行了，为数很少的人知道不科学的食用方法却可以导致疾病的发生。以下为大家总结出16种蔬菜的错误吃法。

经常在餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

用小火炒菜

维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。

胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

吃未炒熟的豆芽菜

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

韭菜做熟后存放过久

韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。

香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

蔬菜种类太过于单一

有的家庭吃蔬菜是比较固定的，比如一周7天，天天都是凉拌黄瓜、炒白菜、炒西兰花，且不说这样的吃法会不会让人腻，反正对我而言肯定是会吃腻的。蔬菜的种类很丰富，常见的有淀粉类的、叶菜类的以及根茎类的，它们含有的营养元素和物质也不同，可以适当换换口味，不仅有新鲜感，而且能够摄入更丰富的营养。

把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。

有的蔬菜不过水焯

部分蔬菜是含有草酸的，草酸会影响人体对于钙、铁、锌等矿物质的吸收，这类蔬菜我们常见的有菠菜、苋菜以及竹笋等等。虽然这些蔬菜营养价值蛮高的，但是最好是过水焯一下，去去上面的草酸。

偏爱吃炒菜

有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

久存蔬菜

新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。

蔬菜长时间屯在冰箱里

我不知道多少人有屯菜的习惯，我家就有一位，喜欢买很多菜放到冰箱里，一放一周那种，现在在我们的影响下已经改掉了这个习惯。很多人可能因为平时上班比较忙，也懒得经常去买菜，因此会一次性买很多屯着慢慢吃，但是冰箱的冷藏环境会造成蔬菜营养元素的流失，有的蔬菜放在冰箱里，虽然表面看着好好的，也没有腐烂，但是维生素已经在不知不觉中流失掉了，这些是肉眼无法观察到的。所以还是建议如果不是特别不方便的话，随吃随买，保证能够吃到新鲜的蔬菜。

喜欢生吃而不洗净

蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，切勿吝惜，特别是生吃更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害。

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