桂圆和龙眼的区别 两者其实是同一物
发布时间:2022-05-19 15:47:56
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来源:蜗杆厂家
很多人都不知道桂圆和龙眼的区别,总以为是两种不同的水果,其实桂圆就是晒干了的龙眼,为什么新鲜的龙眼要晒干呢?
桂圆和龙眼的区别
桂圆又叫龙眼,其实两者就是同一种东西,没有什么差别的。为什么叫桂圆呢?封建时代由于龙眼是犯忌,所以为了避讳就叫桂圆,因为广西产的龙眼非常园,所以叫桂圆了,桂也是广西的别称。
所以两者其实没有实质上的区别,实际上是同一个水果。
桂圆:一般把龙眼晒成干,食用或药用;
龙眼:新鲜的果实,剥壳折枝后食用。龙眼带壳带核晒干后,叫龙眼干。
为什么龙眼要晒干
龙眼是我国南方一种特色水果,常在夏、秋两季大量上市,因果核圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛所以得名。龙眼的另一个名字叫桂圆。
新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩,汁多甜蜜,口感极佳,但是保鲜不易,因此人们常常将龙眼鲜果焙晒成干果,称为龙眼肉、桂丸、龙眼干、桂圆干等等,也就是中医里常用的桂圆。
桂圆可食用和药用
龙眼鲜果含有糖、蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分,尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的葡萄糖;干制成桂圆后果肉变为暗褐色、质柔韧,可日常入菜食用,也可配伍药用,功能性很强。
《名医别录》称之为“益智”,认为其功能可以养心益智。在《神农本草经》、《本草纲目》等著名的中药书里,都记载着龙眼(桂圆)滋味甘甜,属于温热性质,具有补益心脾、养血安神的功效。
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